Escaldon de Gofio

Ingredientes

1. 150 g gofio (el que más te guste)
2. 800 ml caldo de pescado
3. 2 costillas de cerdo desmenuzadas
4. Aceite
5. 2 dientes ajo
6. Cebolla picada (si es de su gusto)
7. Hierbahuerto (hierbabuena)
8. Mojo de Cilantro
9. Mojo Rojo (suave o picante)

1. Pasos de la receta

   1. Paso 1

      En un sartén doramos un poco los dientes de ajo.
   2. Paso 2

      En un caldero ponemos los 800ml de caldo de pescado y les añadimos los dientes de ajo. Esperamos hasta que hierva.
   3. Paso 3

      En un bol ponemos 100g de los 150g de gofio. Reservamos esos 50g para ir añadiendo según queramos la consistencia.
   4. Paso 4

      Vamos añadiendo el caldo poco a poco y vamos mezclando bien con un tenedor o unas varillas.
   5. Paso 5

      Desmenuzamos una de las costillas de cerdo y la agregamos al escaldón para que hayan "tropezones" en él.
   6. Paso 6

      En una fuente servimos el escaldón y le ponemos la otra costilla desmenuzada, la cebolla picada y la hoja de hierbahuerto (hierbabuena).
   7. Paso 7

      Se le añade por encima un poco de Mojo de Cilantro y de Mojo Rojo (suave o picante, al gusto).

 Enlace del video:

https://youtu.be/XvCmufiZ21o